Архивы рубрики ‘Домашние заготовки’

Как приготовить варенье, джем, повидло.

Варенье, джем, повидло, готовят примерно одинаково. Разница в том, что плоды и ягоды в варенье не разварены и легко отделяются от сиропа. Повидло готовят из пюре с добавлением почти такого же количества сахара, как и при варке варенья джема. Варенье можно приготовить двумя способами: 1. Плоды и ягоды засыпают необходимым количеством сахара и выдерживают некоторое […]

Как делать вино из крыжовника

•Крыжовниковое вино. Чтобы получить хорошее осветленное вино, практикуют более глубокое подбраживание мезги: вымытые ягоды измельчают, помещают в емкость и добавляют воду (1,2 л на 1 кг мезги), сахар (300 г на 1 кг ягод) и разводку дрожжей или закваску (3 процента от массы, взятой для брожения). Емкость закрывают бродильным затвором и ставят в темное место […]

Как делать вино из слив

• Сливовое вино. Плоды моют, разрезают и отделяют косточки. Мякоть взвешивают. Для лучшего отделения сока подготовленные плоды нагревают в небольшом количестве воды до 80—85 градусов и выдерживают при этой же температуре до растрескивания кожицы, затем мякоть дробят и помещают в бутыль. Добавляют на 1 кг мякоти 0,5 л воды, 300 г сахара и разводку дрожжей […]