Архивы рубрики ‘Вкусно и полезно’

Сбитень,слоеная каша,тюря и похлебка- древние рецепты.

Сбитень, слоеная каша, тюря и похлебка- древние рецепты.

   В старину рецепты народной кухни не записывались, и увы, многие из них оказались утерянными навсегда. Впрочем, описание некоторых чисто крестьянских блюд можно было встретить в альманахах, путеводителях, очерках. Однако подчас они весьма и весьма отличались от тех – истинно народных. Скажем, паренную репу рекомендовали фаршировать различными продуктами, а кисели из кислых превратились в сладкие, […]

Грибные рецепты

Салат из свежих грибов. Шампиньоны, боровики, молодые подосиновики, подберезовики, очищенные от верхней кожицы дождевики тщательно промыть в проточной холодной воде и отварить. В полученном бульоне сварить цыпленка, добавив морковку и корень петрушки. Ошпарить крутым кипятком зелень сельдерея и отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем нарезать грибы лапшой, вареное филе цыпленка – небольшими кубиками, сельдерей, […]

Рецепты из овощей

Овощные рецепты

Овощи на вашем столе. Подборка №1 Молодой картофель с сыром. Очистить 3/4 кг мелкого молодого картофеля и отварить в подсоленной воде, добавив туда немного зелени сельдерея или укропа. Откинуть на дуршлаг и отцедить. Разогреть 4 – 5 ст. л масла, опустить в него картофель, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, и размешать. Сверху посыпать натертым сыром. […]